HOT ! 【90年代古酒】ミシェル・ゴネ　ブリュット　アヴィズ　NV

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【90年代古酒】ミシェル・ゴネ　ブリュット　アヴィズ　NV　
こちらは最近巷であまり見かけなくなったブリュット・アヴィズ。
自分たちのドメーヌがあるグランクリュ・アヴィズ村の名を関した逸品です。
＜ミシェル・ゴネについて＞
ミッシェル・ゴネはRMの名門のひとつで、1802年に創業。
畑に対する情熱やノウハウを受け継ぐミッシェル・ゴネ氏が7代目を務めます。シャンパーニュに関しては、娘のソフィ・シノール・ゴネが醸造を含め運営を任されています。
ソフィ女史は伝統を受け継ぎ、家族のシャンパーニュを広めたい思いから2011年、エペルネに拠点を作り、組合等を含め数々の重要な役割を務めるなど、 女性の地位向上とより良い社会作りに貢献しています。
ミッシェル・ゴネでは、コート・デ・ブランを中心にグラン・クリュを含めて40haでブドウを栽培。アヴィズ、ル・メニル・シュール・オジェなど、名高いこれらのグラン・クリュから収穫されたシャルドネは張りがあり、ミネラルが豊富で比類なき長い余韻を持つシャンパーニュになります。その他エレガントで品があり軽やかさが特徴のシャルドネの産地ヴァンディ、力強くしっかりとしたシャルドネの産地モング。ピノ・ノワールはフラヴォーなど計6地区のブドウを使用しています。
女性醸造家ならではの繊細さ、優しさ、暖かさが香り、味わいに反映されています。
【注意】
ボトルは全てセラーもしくはセラールームで保管しております。シャンパンの古酒についてご理解のある方のみお願い致します。
シャンパンは年月とともに熟成が進み風合いが大きく変わります。
また液体中に炭酸ガスも吸収されて、発砲が弱まり白ワインに近づいていきます。
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